FRESHFISH, la technologie développée à l’ULCO bénéficie d’une couverture médiatique renforcée, après un article dans la Voix du Nord, une dépêche AEF et maintenant un article dans les Echos.

Philippe Lencel, professeur à l’UMRt BioEcoAgro, a développé avec son collègue Philippe Pasdois de l’université de Bordeaux un procédé utilisant les enzymes des mitochondries pour discriminer des poissons frais de ceux ayant subi une étape de congélation, avant mise sur le marché. La mitochondrie, un organite situé dans les cellules, garde une activité enzymatique après la mort du poisson. Son activité varie en fonction du degré de fraicheur et si une congélation a eu lieu. FreshFish permet, en utilisant la mitochondrie comme biomarqueur, de renseigner sur le degré de fraicheur du poisson. Ce savoir-faire, licencié à la SATT Nord, filiale de valorisation de l’ULCO, a été sous-licencié en septembre auprès de PFI Nouvelles Vagues.

En janvier, la Voix du Nord s’était faite l’écho de ce transfert et avait à cette occasion interviewé Philippe Lencel, pour parler de l’émergence de la technologie jusqu’à la valorisation. Début mars, une dépêche AEF s’intéressait en détails sur le processus de développement sur dix ans de ce savoir-faire, en insistant sur le temps long de la recherche (dix ans au total), avec les soutiens apportés par les acteurs du territoire :

• L’ULCO, via son dispositif interne BQR valorisation,
• La région Hauts-de-France, via son dispositif de prématuration Start’Airr,
• La SATT Nord, avec son accompagnement dans l’investissement et la maturation de la technologie.

Mi-mars, Les Echos ont également publié un article sur FreshFish mettant en avant l’importance économique et sanitaire pour le secteur, d’avoir une certification et une traçabilité de la fraicheur des produits. L’article s’intéresse également à la technologie, traitant la mitochondrie comme biomarqueur post-mortem, via une vulgarisation simple des mécanismes biologiques de cet organite cellulaire.