• Préparation aux métiers d’encadrement et de direction ainsi qu’aux fonctions de gestion et de management dans le domaine de l’hébergement et de la restauration commerciale ou collective
• Enseignements théoriques, pratiques, apprentissage de méthodes et d’outils et une période professionnelle en entreprise
• Pédagogie laissant place à l’initiative de l’étudiant et à son travail personnel et en équipe pour mettre en oeuvre les connaissances et les compétences acquises
• En Formation Initiale / Formation en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d’apprentissage) / Formation continue (salariés ou demandeurs d’emplois)
• Insertion professionnelle directe

• Comprendre les principaux concepts de la gestion des organisations hôtelières et de restauration
• Avoir une bonne maîtrise de l’anglais (certification externe)
• Utiliser les outils bureautiques et numériques de références
• Travailler en équipe autant qu’en autonomie et responsabilité
• Développer des aptitudes personnelles afin de conceptualiser un problème pour en dégager les solutions les mieux adaptées
• Avoir un esprit d’analyse, de synthèse et une capacité à argumenter
• Optimiser sa créativité, flexibilité, ouverture d’esprit, polyvalence,…

Métiers : liés au management et à l’animation d’équipes, à l’accueil des publics ou à la création d’entreprises.
– Réceptionniste / Welcomer – Assistant manager / Adjoint de direction / Directeur adjoint – Responsable hébergement – Directeur / Gérant – Chargé de formation – Attaché commercial – Responsable expérience client – Event & Meeting Planner – Manager / Responsable en restauration / F&B manager – Revenue manager…
Structures : hébergement (hôtel, hôtellerie de plein air, résidence de tourisme…), restauration commerciale ou collective

Campus des métiers et des qualifications Tourisme et Innovation Hauts-de-France.
Centre Entrepreneuriat du Littoral (CEL)

FORMATION INTIALE :

Avoir validé un diplôme de premier cycle (BTS Hôtellerie/Restauration /Tourisme, L2, DUT…)

FORMATION CONTINUE :

En formation continue, la formation est accessible aux personnes non titulaires du titre requis mais ayant une expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie restauration par une validation des acquis professionnels, et peut être proposée en parcours personnalisé. Le diplôme est accessible par la Validation des Acquis et de l’Expérience.

SEMESTRE 1

• Bureautique
• Communication digitale
• Référencement web / e-réputation / distribution
• Méthode d’enquêtes et de recherche
• Anglais
• Management et stratégie
• Management d’équipe
• Droit du travail
• Droit de la concurrence et de la consommation
• Organisation de l’entreprise
• Création et développement d’entreprises
• Gestion comptable et financière
• Gestion appliquée à l’hôtellerie restauration
• Gestion des ressources humaines
• Acteurs et aménagement du territoire
• Commerce et logistique de l’hôtellerie et de la restauration
• Psychologie et relations humaines
• Génie culinaire/Service et commercialisation
• Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement

SEMESTRE 2

• Méthodologie projets & stages
• Projets tuteurés
• Stage/Alternance